近日，邯郸市广平县发生一起误食亚硝酸盐中毒事件。11月19日晚间，据邯郸市食药监局通报称，该县南韩村乡某村张某某一家五口，18日下午18时许，食用自制包子后，出现了头晕、恶心、腹痛等症状，随后到医院住院检查治疗。经救治，截至11月19日上午11时，中毒的三名成年人和一名5岁男童已脱离生命危险，另有一名6岁女童救治无效死亡。
事件
11月18日下午，邯郸广平县一家5口误食亚硝酸盐中毒，19日上午，中毒的3名成年人和5岁男童已脱离生命危险，而6岁女童救治无效不幸死亡。
预防
邯郸市食药监局提醒，平时市民要购买正品食盐，不买私盐，防治亚硝酸盐中毒要做到不吃腐烂变质的食物、不吃在冰箱放置过久的食品等“五不吃”。
据邯郸食药监局通报，11月19日凌晨1时零5分，市食药监局食品流通处、市食化所执法人员和专业技术人员，与广平县食药监局工作人员一起到达事件现场，对患者晚饭使用的相关食品原料进行逐一检查、检验和封存，现场快速检验结果显示，张某某家18日晚饭所使用盐为亚硝酸盐。经广平县公安局调查取证，结合检测结果，初步确定为张某某一家在制作晚餐时误将亚硝酸盐作为食盐使用，造成食物中毒。
邯郸市食药监局安全警示
◎摄入0.3-0.5g硝酸盐可引起中毒
亚硝酸盐俗称“硝盐”，主要指亚硝酸钠和亚硝酸钾，是一种白色不透明的结晶，形状极似食盐，许多蔬菜里亦含有较多的硝酸盐及亚硝酸盐，如小白菜、青菜、韭菜、菠菜、萝卜叶中;腌菜在腌制过程中也会产生亚硝酸盐;有些井水亦含有亚硝酸盐。亚硝酸盐作为食品添加剂，允许作为防腐剂和护色剂添加到腌腊肉制品等肉类制品中，最大使用量为每千克150毫克，残留量低于每千克30毫克。如果使用过量可引发食物中毒，摄入0.3-0.5g可引起中毒，3g即可致死。
◎亚硝酸盐中毒表现：
主要表现为口唇、指甲及全身皮肤、黏膜等全身性紫绀，以及与紫绀严重程度不相一致的缺氧。同时伴有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可出现意识丧失、烦躁不安、昏迷、呼吸衰竭、死亡。
◎预防措施：
到正规商业网点购买食盐，千万不要购买私盐，不要使用来历不明的“盐”类物质。
严把入口关，做到“五不吃”：不吃腐烂变质的食物;不吃隔夜菜和变味的剩饭剩菜;不吃在冰箱放置过久的食品;不吃劣质熟食品(特别是外观鲜红的肉制品);不吃未腌制熟透的腌菜。
◎急救措施：
一旦发生中毒症状，要立即用手指、筷子等刺激咽部进行催吐，并及时到医院救治。亚硝酸盐中毒一经确诊，一般情况下，要立即用特效解毒剂亚甲蓝(美兰)进行救治。餐饮单位发生疑似亚硝酸盐中毒事件，应首先迅速协助救治中毒人员，并立即向区市场监管局和当地政府报告。http://epaper.yzdsb.com.cn/201411/20/526974.html
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